Le 19 janvier dernier, entre les métros Ménilmontant et Couronnes, se déroulait une nouvelle édition du Food Market. ItinéraireBis était présent le sourire aux lèvres et ce malgré le froid intense. Avec une équipe souriante et accueillante, une variété de choix impressionnante et une ambiance chaleureuse, ce premier contact fut une réussite. Nous attendons dès lors le prochain Food Market spécial Nouvel An Chinois le 2 février avec impatience.
Le Nouvel An Chinois du Food Market
Pour cette nouvelle édition spéciale Nouvel An Chinois, l’équipe du Food Market s’est associée avec le restaurant « La Taverne Zhao« . L’idée: vous faire découvrir, toujours Boulevard de Belleville, les spécialités culinaires des quatre coins de « l’empire du Milieu ».
Pour célébrer avec goût le commencement de l’année du Coq, Zhao et son équipe, nouvelle génération de chefs Chinois venus en France pour faire connaitre leur talent et valoriser leurs racines, vont nous faire découvrir la richesse et les subtilités de la véritable culture culinaire chinoise.
Vous allez donc pouvoir goûter et découvrir les spécialités de la cuisine chinoise comme les Liang Pi du Shaanxi, les Jian Bing, les crêpes croustillantes à la pâte de soja fermenté de Tianjin, ville côtière au Sud de Beijing, les fameuses brochettes d’agneau épicé grillées du Sichuan, la traditionnelle fondue au bouillon pimenté et bien d’autres bouillons de saveurs… Ce seront en tout 14 des 22 provinces qui seront représentées ce soir là.
Menu – 1ère partie
Le 37 m2. Saint Denis
Poulet frit de Taïwan, pané à la farine de patate douce, roquette, légumes marinés et pickles de radis blanc
Les Saveurs Du Sichuan 御蜀坊
Calmar mariné à la cannelle, anis, piment rouge, ail et poivre du Sichuan, grillé à la plancha.
Riz gluant fondant et croustillant à la vapeur et frit, sauce au sucre roux
Fondue chinoise
Traditionnelle fondue chinoise: taro, lotus, crevettes, boeuf, tofu, brocoli cuits en fondue dans un bouillon au satay ou pimenté
Chammie
Brochettes d’agneau mariné grillées au barbecue
Ji Bai He
Raviolis farcis du Shandong au bœuf, porc ou végétarien
Restaurant le 16
Crêpe croustillante de Tianjin à la farine de haricot mungo, beignet de tofu vert, pâte de soja rouge et porc séché
Bao frit doré et lait concentré
Sucrepice
Chiffon cake roll porc séché; thé matcha et crème chantilly ou café et crème chantilly
Gâteau de la lune royale riz gluant au porc séché, jaune d’oeuf salé et haricots rouges
Feuilleté de patate douce violette et jaune d’oeuf
Langue de chat sel, poivre, sésame noir et cacahuète
Guimi House
Boisson à la mangue et au lait de coco
Millefeuille à la mangue
Rainbow Pearl
boisson au taro et lait de coco, perles de tapioca
Flan de riz noir au lait de coco
